海虹拌菠菜

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理痔疮调理

主料：菠菜扇贝

辅料：干姜小葱大蒜

调料：香菜辣椒(青、尖) 花椒植物油酱油

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量24千卡
蛋白质2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纤维1.7克
胡萝卜素2920微克
钙66毫克
磷47毫克
钾311毫克
钠85.2毫克
镁58毫克
铁2.9毫克
锌0.85毫克
硒0.97微克
铜0.1毫克
锰0.66毫克

2制作方法

1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用

2.小葱、香菜、蒜、泰椒和1/3的姜切成末，其余的姜切成片

3.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深

4.捞出过凉水后挤净水，切成段备用

5.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出

6.剥出海虹肉，剪去上面的足丝，处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里

7.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油

8.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出

9.再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中拌匀即可

3制作提示

1.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃 2.海虹可以换成其他的贝类 3.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.菠菜含有大量的植物粗纤维。 2.含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收，必须同时摄取蛋白质，柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。 3.菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌效果，属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素，就必须和油脂一起摄取。 4.菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。 5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

6食物相克

菠菜 + 豆腐，不利于钙的吸收，形成肾结石
菠菜 + 韭菜，有滑肠作用，引起腹泻
菠菜 + 蜂蜜，引起心痛
菠菜 + 黄瓜，破坏维生素C
菠菜 + 鳝鱼，腹泻
菠菜 + 猪里脊肉，减少铜的吸收
菠菜 + 猪肉，减少铜的吸收