蘑菇炒菠菜

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理润肠通便

主料：蘑菇菠菜

辅料：小葱大蒜干姜

调料：酱油色拉油盐生抽鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量24千卡
蛋白质2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纤维1.7克
胡萝卜素2920微克
钙66毫克
磷47毫克
钾311毫克
钠85.2毫克
镁58毫克
铁2.9毫克
锌0.85毫克
硒0.97微克
铜0.1毫克
锰0.66毫克

2制作方法

1.食材：蘑菇(已清洗)、菠菜(已洗净)

2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用

3.将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用

4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒

5.接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒

6.然后，加1勺盐

7.调味炒匀，即成

3制作提示

1.蘑菇用开水烫过，然后捏干水份 2.蚝油最后再放比较入味

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.菠菜含有大量的植物粗纤维。 2.含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收，必须同时摄取蛋白质，柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。 3.菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌效果，属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素，就必须和油脂一起摄取。 4.菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。 5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

6食物相克

菠菜 + 豆腐，不利于钙的吸收，形成肾结石
菠菜 + 韭菜，有滑肠作用，引起腹泻
菠菜 + 蜂蜜，引起心痛
菠菜 + 黄瓜，破坏维生素C
菠菜 + 鳝鱼，腹泻
菠菜 + 猪里脊肉，减少铜的吸收