蒜香四季豆

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：骨质疏松调理胃调养调理

主料：四季豆

辅料：干姜大蒜小葱

调料：盐生抽酱油色拉油鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量28千卡
蛋白质2克
脂肪0.4克
叶酸27.7微克
膳食纤维1.5克
胡萝卜素210微克
钙42毫克
磷51毫克
钾123毫克
钠8.6毫克
镁27毫克
铁1.5毫克
锌0.23毫克
硒0.43微克
铜0.11毫克
锰0.18毫克

2制作方法

1.准备好食材

2.四季豆切段，辣椒切碎

3.蒜，姜切片装碗里，放上椒，淋上生抽，蚝油拌匀

4.挤一支浓醇高汤

5.锅里放清水烧开，滴上几滴油，倒进四季豆

6.煮熟

7.沥水

8.撒上椒盐

9.淋上生抽，醋

10.淋上香油或辣椒油

11.挤进浓醇高汤

12.拌匀

13.再倒进拌好的辣椒，蒜，姜汁

14.撒上调味鲜

15.拌匀上桌

3制作提示

四季豆一定要用开不氽熟透

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。 2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。 3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。 4.豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。

6食物相克

四季豆 + 醋，破坏营养价值