如意香干

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理高血压调理

主料：黄豆芽干豆腐

辅料：胡萝卜大蒜小葱干姜

调料：香菜色拉油酱油鸡精香油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量44千卡
蛋白质4.5克
脂肪1.6克
碳水化合物4.5克
叶酸160微克
膳食纤维1.5克
胡萝卜素30微克
钙21毫克
磷160毫克
钾160毫克
钠7.2毫克
镁21毫克
铁0.9毫克
锌0.54毫克
硒0.96微克
铜0.14毫克
锰0.34毫克

2制作方法

1.黄豆芽择洗干净，香菜洗净，切段，胡萝卜洗净，切丝，香干切丝

2.锅中放油，下葱、姜丝炒香

3.放入黄豆芽翻炒变色

4.下入香菜、胡萝卜、香干翻炒均匀

5.调入盐、生抽、香油、鸡精

6.翻炒均匀即可出锅

3制作提示

1.喜欢辣的朋友们可以多加些辣椒了 2.豆芽要炒熟透才可以吃，焯过水容易保持它的营养，炒起来也省时

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

黄豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收