1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将紫甘蓝洗净,切成均匀的细条,沥干水
2.将虾皮洗净,沥干水待用
3.锅中下油,放入蒜片,中火爆香
4.转大火,将紫甘蓝倒入锅中,火速翻炒
5.放入虾皮,翻炒几下
6.加入盐、糖
7.炒匀即可起锅
2.将虾皮洗净,沥干水待用
3.锅中下油,放入蒜片,中火爆香
4.转大火,将紫甘蓝倒入锅中,火速翻炒
5.放入虾皮,翻炒几下
6.加入盐、糖
7.炒匀即可起锅
3制作提示
因甘蓝可生食,所以不用炒至烂熟
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。 4.虾皮中还含有丰富的钙质。
6食物相克
虾皮 + 枣(鲜),易产生毒素
虾皮 + 黄豆,造成消化不良
虾皮 + 韭菜,影响营养的吸收
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