平菇西兰花

1本菜谱的营养成分

• 热量33千卡
• 蛋白质4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 叶酸29.8微克
• 膳食纤维1.6克
• 胡萝卜素7210微克
• 钙67毫克
• 磷72毫克
• 钾17毫克
• 钠18.8毫克
• 镁17毫克
• 铁1毫克
• 锌0.78毫克
• 硒0.7微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.24毫克

2制作方法

3制作提示

西兰花用开水焯一下，炒出来的颜色不发黄，营养不流失，外观鲜绿，口感好

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收