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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.豆腐切小块，烧开水，加盐淖豆腐沥干水份备用
2.虾仁加盐和米酒腌20分钟，最后粘一层淀粉水，使口感滑嫩
3.热油炒香大葱段，姜丝，下虾仁滑炒
4.加淖过水的豆腐，盐，糖，淀粉水小火煮至汁浓稠
5.用红椒圈和葱花装饰即可
2.虾仁加盐和米酒腌20分钟，最后粘一层淀粉水，使口感滑嫩
3.热油炒香大葱段，姜丝，下虾仁滑炒
4.加淖过水的豆腐，盐，糖，淀粉水小火煮至汁浓稠
5.用红椒圈和葱花装饰即可
3制作提示
1.豆腐切时要小心一点，不要弄碎了 2.炸豆腐时要包裹一层淀粉，不然容易粘锅
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
6食物相克
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
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