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炒鸡丝蕨菜

炒鸡丝蕨菜

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 清热解毒调理 

主料:蕨菜 鸡胸脯肉 

辅料:小葱 干姜 淀粉 

调料: 色拉油 酱油 料酒 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将蕨菜洗净用开水焯一下

2.水中30分钟后取出切为2厘米长段备用

3.肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下

4.中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用

5炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅

6.倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成

3制作提示

蕨菜是先放盐的,也可以看个人,最后放盐的话怕不入味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜。

6食物相克

蕨菜 + 大米,降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆,影响营养素的吸收