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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.蕨菜洗净切段，用水焯一下
2.尖椒.胡萝卜切细条
3.鸡蛋五个打在碗里
4.用筷子搅匀
5.锅烧热下油把鸡蛋倒锅里
6.翻炒几下，不用炒时间长了
7.把炒好的鸡蛋倒回碗里
8.锅里放葱花.姜末.干辣椒段炒香
9.加点十三香
10.下蕨菜翻炒
11.把切好的尖椒胡萝卜下锅里.放少许盐.蚝油大火继续翻炒
12.放少许盐.蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里
13.翻炒均匀
14.出锅即可
2.尖椒.胡萝卜切细条
3.鸡蛋五个打在碗里
4.用筷子搅匀
5.锅烧热下油把鸡蛋倒锅里
6.翻炒几下，不用炒时间长了
7.把炒好的鸡蛋倒回碗里
8.锅里放葱花.姜末.干辣椒段炒香
9.加点十三香
10.下蕨菜翻炒
11.把切好的尖椒胡萝卜下锅里.放少许盐.蚝油大火继续翻炒
12.放少许盐.蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里
13.翻炒均匀
14.出锅即可
3制作提示
1.蕨菜用水焯一下味道好 2.这菜适合急火快炒口感才好 3.鸡蛋不用炒太老，鲜嫩一点更可口 4.这菜不用放味精
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收
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