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丝瓜烧油面筋

丝瓜烧油面筋

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:养颜美容调理 清热解毒调理 

主料:丝瓜 油面筋 

辅料:大蒜 小葱 干姜 枸杞子 淀粉 

调料:酱油 花生油  生抽  

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.丝瓜洗净备用,大蒜剥皮待用

2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块,大蒜切片,枸杞子用温水泡20分钟

3.平底锅内放适量的花生油,下蒜瓣炒出香味

4.下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软

5.加入约100ml的凉白开,下油面筋

6.调入盐、生抽调味,用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道,中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味

7.加入水淀粉(淀粉加50ml的凉白开调匀),转大火收汁

8.关火前放泡发后的枸杞子配色,关火出锅即可食用

3制作提示

1.用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑,想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒 2.油面筋本身略有盐味,而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜,放盐不要太早 3.丝瓜汁水丰富,适合现切现做,以免营养成分随汁水流走

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

丝瓜 + 白萝卜,伤元气