蒜蓉空心菜

1本菜谱的营养成分

• 热量14千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物2.8克
• 胡萝卜素150微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黄素0.02毫克
• 钙23毫克
• 磷48毫克
• 钾212毫克
• 钠36.5毫克
• 镁19毫克
• 铁0.9毫克
• 锌0.33毫克
• 硒0.54微克
• 铜0.07毫克
• 锰0.19毫克

2制作方法

3制作提示

1.空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出 2.空心菜以嫩茎，嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法 3.空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。 2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。 3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

6食物相克

空心菜 + 牛奶，影响钙质的吸收