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红油鱼片

红油鱼片

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 防癌抗癌调理 

主料:鱼肉 粉丝 

辅料:油菜 黄花菜(干) 小葱 干姜 大蒜 

调料:酱油 色拉油  豆瓣酱 辣椒酱 味精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.主辅料:鱼肉、粉丝、熟黄花菜、油菜

2.顺着鱼肉的纹络将其切片

3.加水淀粉轻轻抓匀上浆,再加少许油抓匀

4.热油,加适量郫县豆瓣酱,小火炒制

5.然后加红椒酱

6.小火炒匀

7.加适量清水,烧开,加少许盐调味

8.放入洗净的油菜汆烫

9.把汆烫熟透的油菜捞出放入碗中

10.再放入浸泡好的黄花菜汆烫

11.同样把黄花菜捞出放入碗中

12.放入粉丝煮制熟透

13.把熟透的粉丝捞出放入碗中

14.最后把鱼片一片一片的放入

15.轻轻晃动锅,烧开后,鱼片就会浮起

16.把鱼片捞出放在碗中配料的上面

17.把红油汤烧开、加少许味精提鲜。即可关火

18.红油汤浇入碗中

19.撒适量葱末,即可上桌食用

3制作提示

1.油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗 2.现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏 3.鱼片入锅后不要搅拌,烧开后轻轻晃动锅就可以,鱼片很容易熟透

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素,就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜,维持免疫功能,抑制粘膜产生的癌症,而且与维生素E结合的话,还能提升抑制癌症的能力。 2.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。 3.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。 4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

6食物相克

油菜 + 黄瓜,降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜,降低维生素C的吸收