尖椒牛蹄筋

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理防癌抗癌调理

主料：牛蹄筋辣椒(青、尖)

辅料：小葱干姜大蒜

调料：生抽酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量22千卡
蛋白质1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素340微克
钙14毫克
磷20毫克
钾142毫克
钠33毫克
镁12毫克
铁0.8毫克
锌0.19毫克
硒0.38微克
铜0.09毫克

2制作方法

1.主辅料：熟牛蹄筋、尖辣椒

2.把尖辣椒洗净切块

3.牛蹄筋切块

4.热油，炒香葱花

5.放入牛蹄筋，烹入生抽

6.放入尖辣椒

7.加少许水，烧制1分钟

8.收汁，即可关火

9.出锅装盘，即可上桌

3制作提示

1.因为牛蹄筋是熟的，不宜烧制过长时间 2.牛蹄筋有咸度，所以只加了点生抽。没有放盐

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收