1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.备料:小章鱼,姜蒜粒,青花椒,泡椒,辣椒酱
2.水烧开后关火,把小章鱼拿进去烫一下就可以了,不要太久。只要看到章鱼展开成形就马上捞出
3.丝瓜去皮切滚刀
4.油烧至六成热,放姜蒜粒,再放青花椒,辣椒酱,泡椒,一起炒香
5.放丝瓜一起炒,少放一点水,因为丝瓜本身会出水
6.丝瓜烧至九成熟时再放入章鱼一起再炒入味
7.把生粉和鸡精调成的芡汁淋入锅里
8.收汁后放入小米辣提色,装盘
2.水烧开后关火,把小章鱼拿进去烫一下就可以了,不要太久。只要看到章鱼展开成形就马上捞出
3.丝瓜去皮切滚刀
4.油烧至六成热,放姜蒜粒,再放青花椒,辣椒酱,泡椒,一起炒香
5.放丝瓜一起炒,少放一点水,因为丝瓜本身会出水
6.丝瓜烧至九成熟时再放入章鱼一起再炒入味
7.把生粉和鸡精调成的芡汁淋入锅里
8.收汁后放入小米辣提色,装盘
3制作提示
泡椒的咸淡程度不一样,所以盐量要自己适量控制。
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
6食物相克
丝瓜 + 白萝卜,伤元气
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