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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼腩洗净，刮掉鱼腹的油脂和黑色腹膜，生姜洗净去皮
2.拍碎生姜，鱼腩切菱形刀花，不要切断
3.提起来就是这样子啦
4.鱼腩放入碗中，加入生姜、盐、米酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟
5.腌制好的鱼腩撒些干淀粉，多撒一些至鱼腩裹满淀粉
6.烧热油锅，食用油冒小气泡时，用一只手提起鱼腩，另一只手用勺子舀起热油淋在鱼腩身上
7.鱼腩定型后，放入油锅中中火慢炸，不停舀起热油浇在鱼腩身上，让鱼腩受热均匀，炸至酥脆
8.炸好的鱼腩捞起，放在吸油纸上沥干油
9.炸过鱼腩的油倒起，剩一点底油，继续热锅，倒入番茄酱、米醋、白糖、少许鸡粉
10.煮至酱汁浓稠，糖色明亮，铲起淋在鱼块上面即可
2.拍碎生姜，鱼腩切菱形刀花，不要切断
3.提起来就是这样子啦
4.鱼腩放入碗中，加入生姜、盐、米酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟
5.腌制好的鱼腩撒些干淀粉，多撒一些至鱼腩裹满淀粉
6.烧热油锅，食用油冒小气泡时，用一只手提起鱼腩，另一只手用勺子舀起热油淋在鱼腩身上
7.鱼腩定型后，放入油锅中中火慢炸，不停舀起热油浇在鱼腩身上，让鱼腩受热均匀，炸至酥脆
8.炸好的鱼腩捞起，放在吸油纸上沥干油
9.炸过鱼腩的油倒起，剩一点底油，继续热锅，倒入番茄酱、米醋、白糖、少许鸡粉
10.煮至酱汁浓稠，糖色明亮，铲起淋在鱼块上面即可
3制作提示
鱼腩洗净后切刀花腌制半小时左右，加点米酒可以去腥提鲜，炸至酥脆后捞起，酱汁调好后淋在上面即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
6食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶，感冒发热期间不宜多吃。
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