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尖椒扁豆丝

尖椒扁豆丝

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:胃调养调理 利尿调理 润肠通便 

主料:扁豆 

辅料:红辣椒 

调料:生抽  椰子水 

时期: 孕中期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.扁豆洗净,沥干水分,摘好,三四个摞一起切丝.尖椒切丝,蒜切末

2.炒锅放油小火煸香蒜末,开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟,加一勺生抽炒匀

3.放入尖椒略炒,加约两勺水,盖盖小火两分钟。水不要太多,目的是让扁豆更好的熟透,成品是干香的,两分钟后,扁豆明显颜色偏暗些,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可

3制作提示

扁豆一定要熟透才能吃!切记!

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

6食物相克

空心菜与扁豆食物相克
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质,因此空心菜不宜与扁豆同食。