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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.根据人数准备好蔬菜
2.豆腐切块，姜切末
3.淀粉1.5小匙，白糖大半匙，素味精少许
4.加入清水备用
5.1汤匙油翻炒薄荷(薄荷不加任何佐料)
6.炒熟后装盘备用
7.1汤匙油炒姜末，之后加入豆腐，翻炒几下，加入少许盐和2小匙油辣椒
8.加入花椒粉1.5小匙
9.加入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了
2.豆腐切块，姜切末
3.淀粉1.5小匙，白糖大半匙，素味精少许
4.加入清水备用
5.1汤匙油翻炒薄荷(薄荷不加任何佐料)
6.炒熟后装盘备用
7.1汤匙油炒姜末，之后加入豆腐，翻炒几下，加入少许盐和2小匙油辣椒
8.加入花椒粉1.5小匙
9.加入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了
3制作提示
油煎豆腐时，油温一定要控制在8成以上，否则易破碎
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
6食物相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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