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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.腐竹用温水浸泡
2.黑木耳浸泡后洗净撕成小块
3.把泡好的腐竹切成小块
4.青椒切成小块
5.把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水
6.煮开后捞出沥干水分冷却
7.取一小碗调个浇汁：加入生抽
8.加点盐
9.加点砂糖
10.加点香醋，搅拌均匀后即是浇汁
11.加点蒜末和红辣椒粒
12.把调好的浇汁淋在上面
13.加点自制的红油
14.加热点色拉油和香油爆香蒜末
15.吃的时候搅拌均匀即可
2.黑木耳浸泡后洗净撕成小块
3.把泡好的腐竹切成小块
4.青椒切成小块
5.把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水
6.煮开后捞出沥干水分冷却
7.取一小碗调个浇汁：加入生抽
8.加点盐
9.加点砂糖
10.加点香醋，搅拌均匀后即是浇汁
11.加点蒜末和红辣椒粒
12.把调好的浇汁淋在上面
13.加点自制的红油
14.加热点色拉油和香油爆香蒜末
15.吃的时候搅拌均匀即可
3制作提示
用来拌的食材都要先煮熟！调的浇汁根据自己喜好调整！
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
6食物相克
腐竹+葱：影响钙质的吸收
腐竹+蜂蜜：有损听力，腹泻
木耳+白萝卜：引发皮炎
木耳+青萝卜：引发皮炎
木耳+麦冬：引发胸闷
木耳+海螺：腹胀
木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
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