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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将毛豆捡去坏豆子洗净
2.准备花椒粒，猪肉切片，将肥瘦分开
3.油烧热，将肥肉放入锅中煸出肥油
4.肥肉变卷后倒入瘦肉将瘦肉炒至变白
5.放入豆瓣酱炒匀
6.少许老抽上色
7.倒入毛豆翻炒匀均
8.加水没过豆子
9.大火煮开转小火继续焖煮
10.豆子熟透后放入少许食盐调味
2.准备花椒粒，猪肉切片，将肥瘦分开
3.油烧热，将肥肉放入锅中煸出肥油
4.肥肉变卷后倒入瘦肉将瘦肉炒至变白
5.放入豆瓣酱炒匀
6.少许老抽上色
7.倒入毛豆翻炒匀均
8.加水没过豆子
9.大火煮开转小火继续焖煮
10.豆子熟透后放入少许食盐调味
3制作提示
翻炒前注意将材料内的水分沥干，不然水滴到油锅里可是会四处溅的哦
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
6食物相克
毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+蕨菜：影响营养素的吸收
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