爽口木耳

工艺：泡

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理清热解毒调理益智补脑调理

主料：木耳(干)

辅料：红辣椒大蒜

调料：盐鸡精醋白糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量205卡
蛋白质12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纤维29.9克
胡萝卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.44毫克
钙247毫克
磷292毫克
钾757毫克
钠48.5毫克
镁152毫克
铁97.4毫克
锌3.18毫克
硒3.72微克
铜0.32毫克
锰8.86毫克

2制作方法

1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水
2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟
3.木耳捞出，沥干水，晾凉
4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末
5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣
6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用

3制作提示

1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量； 2、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放； 3、做爽口木耳，用小木耳比较合适。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

6食物相克

木耳+白萝卜：引发皮炎
木耳+青萝卜：引发皮炎
木耳+麦冬：引发胸闷
木耳+海螺：腹胀
木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗