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2制作方法
1.芥蓝洗净后，切去头尾
2.牛肉切片，加入适量的盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制，红椒切细丝，葱、姜、蒜切碎
3.放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐、糖、油、盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿
4.起油锅，把葱、姜、蒜碎爆香
5.放入牛肉
6.加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用
7.再起油锅，把沙茶酱煸香
8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉
9.翻炒均匀后，即可出锅
2.牛肉切片，加入适量的盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制，红椒切细丝，葱、姜、蒜切碎
3.放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐、糖、油、盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿
4.起油锅，把葱、姜、蒜碎爆香
5.放入牛肉
6.加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用
7.再起油锅，把沙茶酱煸香
8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉
9.翻炒均匀后，即可出锅
3制作提示
芥蓝先焯烫过后，一来是保持它的翠绿色，二来是让它便于成熟，三来焯过之后更便于炒制。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
6食物相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
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