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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。
2：红黄彩椒切丁。
3：胡萝卜和姜片切花。
4：锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。
5：锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。
6：爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。
7：最后加入腰果略炒一下即可。
2：红黄彩椒切丁。
3：胡萝卜和姜片切花。
4：锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。
5：锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。
6：爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。
7：最后加入腰果略炒一下即可。
3制作提示
为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入腰果。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6食物相克
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康
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