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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.豆腐，白菜叶切丝
2.肉末加入少许淀粉抓匀，再搓成小圆子待用
3.汤锅加水烧开，放入豆腐丝
4.两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用
5.水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味
6.等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，加入少许黄酒去腥。再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅
2.肉末加入少许淀粉抓匀，再搓成小圆子待用
3.汤锅加水烧开，放入豆腐丝
4.两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用
5.水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味
6.等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，加入少许黄酒去腥。再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅
3制作提示
勾芡时要一手倒芡粉，一手用筷子在锅内轻轻划动，有淡淡的粘稠感就可以了！
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
6食物相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
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