手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将鸡蛋敲入碗中，打散
2.加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了
3.用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了
4.调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花
5.调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可
6.淋上麻油，出锅
2.加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了
3.用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了
4.调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花
5.调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可
6.淋上麻油，出锅
3制作提示
种蛋羹是相对比较稀薄的那种，不要蒸的太久，不然会老，蒸过头会出孔，糟卤的咸度差不多了，不需要加其他调味料。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
6食物相克
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
养生推荐
热门阅读