酱烧小黄鱼

工艺：煎

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：肝调养调理肾调养调理明目调理

主料：小黄鱼

辅料：小葱

调料：白糖姜豆瓣酱生抽料酒

时期： 孕中期

种类：午餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量99卡
蛋白质17.9克
碳水化合物0.1克
胆固醇74毫克
钙78毫克
磷188毫克
钾228毫克
钠103毫克
镁28毫克
铁0.9毫克
锌0.94毫克
硒55.2微克
铜0.04毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.黄鱼洗净，处理好内脏后在表面划几刀，姜切丝，葱切段

2.锅里烧热油，放入黄鱼，煎至两面金黄后盛出

3.锅里留少许油，爆香葱段和姜丝，放入豆瓣酱、生抽和料酒

4.兑入200ml水，煮开，放入黄鱼，调入白糖和料酒，大火烧开后，小火焖煮10-15分钟左右

5.最后大火收汁至浓稠，盛出，撒上葱花即可

3制作提示

1、鱼身先吸干水分，再拍淀粉，煎的时候油不会溅出来，鱼皮也会很完整。 2、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，不必勾芡。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分。

6食物相克

荞麦与黄花鱼食物相克
因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。