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剁椒蘑芋

剁椒蘑芋

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 

主料:魔芋 

辅料:大蒜 

调料:  植物油 辣椒(干) 

时期: 孕中期

种类:午餐、晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

一、魔芋豆腐的制作:

1.盆中放入温水,放入少许碱,备用,戴上手套,魔芋去皮,用特制的擦子将魔芋磨成泥

2.磨好的泥静至一会儿,锅中烧一锅开水,一半水倒入磨好的魔芋泥中

3.顺势用刀将魔芋泥切成块儿,切好的魔芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来,煮好的魔芋用清水泡上,随吃随取

二、剁椒蘑芋的做法:

4.做好的魔芋豆腐切片备用,热植物油爆香姜蒜末

5.下入剁椒炒香,加入魔芋豆腐同炒,

6.加入盐,翻炒均匀即可出锅

3制作提示

1、蘑芋在制用的过程中一定要用手套,要不上面的粘液会让人发痒; 2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡,夏天要一天换次水,冬天可以两三天换一次,但放置的时间不宜过长; 3、做好的蘑芋豆腐可炒可炖可下火锅,吃法很多随自己喜好即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

6食物相克

大蒜与蜂蜜相克:性质相反。
大蒜与大葱相克:同食会伤胃。
大蒜与何首乌相克:同食会引起腹泻。