绿豆薏米粥

1本菜谱的营养成分

• 热量357卡
• 蛋白质12.8克
• 脂肪3.3克
• 碳水化合物71.1克
• 膳食纤维2克
• 钙42毫克
• 磷217毫克
• 钾238毫克
• 钠3.6毫克
• 镁88毫克
• 铁3.6毫克
• 锌1.68毫克
• 硒3.07毫克
• 铜0.29毫克
• 锰1.37毫克

2制作方法

3制作提示

绿豆事先泡发会比较容易煮开花。 薏米不容易软烂，所以事先煮至涨发半熟再同米一起下锅，以免米已经软烂了，而薏米还是硬硬的。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。[2] 米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。

6食物相克

薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。