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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
3制作提示
1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用； 2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
6食物相克
乌梅+猪肉：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
杏仁+猪肉：同食会引起肚子痛。
甘草+猪肉：同食会引起中毒，解救:吃绿豆汤。
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