糖醋鲤鱼

工艺：炸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：明目调理

主料：鲤鱼

辅料：小麦面粉

调料：盐醋小葱姜大蒜料酒生抽淀粉番茄酱白糖胡椒粉植物油常用水

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：35分钟

1本菜谱的营养成分

热量109卡
蛋白质17.6克
脂肪4.1克
碳水化合物0.5克
胆固醇84毫克
钙50毫克
磷204毫克
钾334毫克
钠53.7毫克
碘4.7微克
镁33毫克
铁1毫克
锌2.08毫克
硒15.38微克
铜0.06毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

3制作提示

炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

6食物相克

鲤鱼+甘草：一起吃会中毒
鲤鱼+紫苏叶：生毒疮
鲤鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲤鱼+赤小豆：缓解脚气病，利尿