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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋
2.香菇和茭白分别切片，青椒切小块
3.大葱切段，姜切末，大蒜切片
4.打2个鸡蛋，加点盐把蛋液打散了
5.热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用
6.锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜
7.倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽
8.再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
2.香菇和茭白分别切片，青椒切小块
3.大葱切段，姜切末，大蒜切片
4.打2个鸡蛋，加点盐把蛋液打散了
5.热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用
6.锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜
7.倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽
8.再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
3制作提示
1、炒蛋的时候，蛋液里要加一点冷水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会嫩； 2、炒鸡蛋记住不要放味精，鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
6食物相克
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
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