红烧冻豆腐

工艺：烧

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：消化性溃疡调理润肠通便胃调养调理

主料：冻豆腐

辅料：猪肉油菜心

调料：色拉油盐酱油鸡精料酒白糖

种类：晚餐

1本菜谱的营养成分

热量81卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
尼克酸0.2毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿

2.葱姜蒜炝锅

3.放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒

4.加入适量盐，稍加开水(高汤更好)盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿

5.待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅

3制作提示

1.要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。 2.加水的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

6食物相克

豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率