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炖三参

炖三参

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:补虚养身调理 延缓衰老调理 壮腰健肾调理 

主料:西洋参 海参 竹荪 

辅料:

调料:香油  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

花旗参(西洋参)用3杯水泡软再切段;
竹笙(竹荪)修剪后泡温水,待膨胀切成两段,冲洗干净备用;
刺参(海参)由腹部剖开,用汤匙挖除肠泥和杂质,冲洗干净,切块后放入滚水中氽烫,捞起;
取一炖盅,放入泡好的花旗参和3杯水,一起放入电锅,外锅放一杯水煮至开关跳起;
再加入刺参与竹笙一起煮滚,滴入香油趁热食用即可,盐可随意适量的加入。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

6食物相克

西洋参:本品与藜芦相克。海参:海参不宜与甘草、醋同食。