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蒲菜汤

蒲菜汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 夏季养生调理 健脾开胃调理 

主料:蒲菜 香菇 火腿 玉兰片 

辅料:

调料:味精 姜汁 料酒 葱油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将蒲菜切去梢,切成5厘米长的段;
玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片;
香菇洗净片成薄片;
火腿切成长5厘米的斜方形薄片;
将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过,捞出控净水分待用;
坐锅点火放入葱油,旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟;
待汤汁发稠,加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片,用手勺搅匀;
沸起后加入味精、料酒倒入碗内,撒上火腿片,淋葱油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

蒲菜:蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。

6食物相克