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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好食材，紫背菜摘其嫩稍和幼叶食用
2.紫背菜洗净，沥干水分
3.大蒜切碎
4.猪肝切片，加入淀粉和醋抓匀
5.冷锅热油
6.加入碎蒜粒
7.下入猪肝，快速滑炒
8.待猪肝稍变色，加入紫背菜翻炒
9.此时，随即加入适量盐调味
10.随即翻炒均匀后即可出锅
2.紫背菜洗净，沥干水分
3.大蒜切碎
4.猪肝切片，加入淀粉和醋抓匀
5.冷锅热油
6.加入碎蒜粒
7.下入猪肝，快速滑炒
8.待猪肝稍变色，加入紫背菜翻炒
9.此时，随即加入适量盐调味
10.随即翻炒均匀后即可出锅
3制作提示
注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。 2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。 3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
6食物相克
猪肝 + 西红柿，破坏维生素C
猪肝 + 菜花，影响矿物质的吸收
猪肝 + 鹌鹑蛋，面生色斑
猪肝 + 麻雀肉，引发消化不良
猪肝 + 黄豆芽，有损营养素的吸收
猪肝 + 绿豆芽，有损营养素的吸收
猪肝 + 山楂粉，加速维生素C的氧化
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