百合炒牛肉

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理补血调理

主料：牛肉百合(干)

辅料：荷兰豆红辣椒大蒜小葱干姜淀粉

调料：盐鸡精胡椒粉酱油色拉油生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉逆着纹路切成片

2.放入盐、黄豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓匀，腌制15分钟

3.蒜切末，荷兰豆和红椒切块

4.百合提前泡发，在碗中放入适量盐，黄豆酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁

5.锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒

6.牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒

7.荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟

8.然后倒入碗汁勾芡调味即可

3制作提示

1.炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老 2.牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩 3.腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看 4.百合用新鲜的更好

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒