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2制作方法
1.将茶树菇干，鲜虾备齐
2.用食用剪刀将茶树菇的根部剪去
3.将剪去根部的茶树菇干反复洗净，洗去泥沙后，加入200毫升清水泡发
4.将姜、蒜切末，新鲜大蒜斜切成圈备用
5.在锅内倒入40克食用油
6.油温升至5成热左右，加入姜末、蒜末，爆香
7.将泡发的茶树菇干挤去多余水分，倒入锅内，浸泡茶树菇的浸渍水留着备用
8.将茶树菇与锅内的姜、蒜翻炒均匀出香味儿
9.加入20毫升料酒，焖香，使得茶树菇带有酒香味儿
10.倒入泡发茶树菇的浸渍水
11.再倒入300毫升的大骨高汤或清水
12.待锅内汤汁煮沸，再煮7分钟，待茶菇的味道充分融入于汤汁中
13.加入洗净的鲜虾
14.待虾身变红，加入2克生抽，5克白糖
15.适量食盐和调味粉调味
16.将煮好的茶菇虾倒入大碗中，部分虾依次排成圆形做造型
17.锅内加入30克香辣油
18.加入5克藤椒粒，10克干辣椒
19.煸香出麻辣味儿
20.将锅内煸炒出味儿的藤椒粒、干辣椒连同香辣油一同倒在茶菇虾的表面
21.在表面撒少许白芝麻
22.洗净香葱、香菜切成末状，码在茶菇虾的表面即可
2.用食用剪刀将茶树菇的根部剪去
3.将剪去根部的茶树菇干反复洗净，洗去泥沙后，加入200毫升清水泡发
4.将姜、蒜切末，新鲜大蒜斜切成圈备用
5.在锅内倒入40克食用油
6.油温升至5成热左右，加入姜末、蒜末，爆香
7.将泡发的茶树菇干挤去多余水分，倒入锅内，浸泡茶树菇的浸渍水留着备用
8.将茶树菇与锅内的姜、蒜翻炒均匀出香味儿
9.加入20毫升料酒，焖香，使得茶树菇带有酒香味儿
10.倒入泡发茶树菇的浸渍水
11.再倒入300毫升的大骨高汤或清水
12.待锅内汤汁煮沸，再煮7分钟，待茶菇的味道充分融入于汤汁中
13.加入洗净的鲜虾
14.待虾身变红，加入2克生抽，5克白糖
15.适量食盐和调味粉调味
16.将煮好的茶菇虾倒入大碗中，部分虾依次排成圆形做造型
17.锅内加入30克香辣油
18.加入5克藤椒粒，10克干辣椒
19.煸香出麻辣味儿
20.将锅内煸炒出味儿的藤椒粒、干辣椒连同香辣油一同倒在茶菇虾的表面
21.在表面撒少许白芝麻
22.洗净香葱、香菜切成末状，码在茶菇虾的表面即可
3制作提示
1、泡发过茶树菇的浸渍水一定不能倒掉哦，茶树菇通过泡发，一部分的菇味儿已经透入水中，用泡发水煮出的汤头，菇香味儿会更浓郁； 2、如果家里没有备有香辣油，可以用等量的食用油替代； 3、家里没有大骨高汤可以用等量的清水替代。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
6食物相克
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄：身体不适
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
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