湖南猪肉脯

1本菜谱的营养成分

• 热量6千卡
• 蛋白质540.72克
• 脂肪215.22克
• 碳水化合物481.53克
• 膳食纤维15.8克
• 胆固醇2毫克
• 胡萝卜素42.5微克
• 硫胺素14.06毫克
• 核黄素2.9毫克
• 尼克酸138.56毫克
• 钙1毫克
• 磷5毫克
• 钾8毫克
• 钠30毫克
• 镁960.35毫克
• 铁102.51毫克
• 锌81.82毫克
• 硒245.02微克
• 铜5.27毫克
• 锰3.96毫克

2制作方法

3制作提示

工业用盐是亚硝酸钠（NaNO2)硝酸钠只是一种普通的硝酸盐苯甲酸钠是一种防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。