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蜜汁洋芋丸子

蜜汁洋芋丸子

工艺:蜜汁

口味:甜味

菜系:甘肃菜

功效:甜品/点心 

主料:土豆 

辅料:小麦面粉 

调料:白砂糖 猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅;
用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁;
将洋芋(土豆)蒸烂剥去皮,压成细泥;
将熟洋芋呢用生面粉作扑面,制成30个圆皮;
圆皮包上馅,捏成丸子;
锅内加油,烧至六成热时,下入丸子炸成金黄色,倒漏勺内控油;
锅内留油,倒入兑汁爆起,投入丸子颠翻几下,淋香油即成。

3制作提示

1.兑汁要严格按配料比例兑制,倒入油锅中爆起后再投入丸子,以便入味;2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。