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烧扣子萝卜

烧扣子萝卜

工艺:

口味:本位咸鲜

菜系:甘肃菜

功效:理气调理 健脾开胃调理 

主料:水萝卜 

辅料:

调料:香油  酱油 小葱 味精 猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将水萝卜去根、叶,放入水中搓洗干净;
再投入开水锅内煮熟捞出,用冷水漂凉,沥干水分,加酱油少许拌匀;
锅坐火上,加猪油烧至八成热时,将萝卜炸黄捞出;
锅内留油,用葱丁炝锅后,加汤约200毫升,然后投入萝卜烧制;
待萝卜烧烂时,调入酱油、食盐、味精,烧至入味,然后用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

3制作提示

1.水萝卜去皮,不用改刀,煮至熟透,不可过烂,保持软嫩质成,加少许酱油上色,过油炸黄,然后兑汁勾芡,形味俱佳;2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克,

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

水萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。