宁氏炒年糕

1本菜谱的营养成分

• 热量687.25千卡
• 蛋白质36.31克
• 脂肪11.44克
• 碳水化合物111.34克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维3.99克
• 胆固醇66毫克
• 胡萝卜素37.5微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黄素0.2毫克
• 尼克酸12.6毫克
• 钙327.18毫克
• 磷415.25毫克
• 钾917.96毫克
• 钠4毫克
• 镁200.78毫克
• 铁11.4毫克
• 锌7.47毫克
• 硒13.92微克
• 铜1.01毫克
• 锰1.59毫克

2制作方法

3制作提示

1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

6食物相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。