佛手香酥骨

1本菜谱的营养成分

• 热量5千卡
• 蛋白质413.49克
• 脂肪365克
• 碳水化合物15.77克
• 膳食纤维0.05克
• 胆固醇4毫克
• 胡萝卜素1.2微克
• 硫胺素2.76毫克
• 核黄素2.16毫克
• 尼克酸70.54毫克
• 钙3毫克
• 磷5毫克
• 钾5毫克
• 钠30毫克
• 镁1毫克
• 铁82.51毫克
• 锌54.41毫克
• 硒552.04微克
• 铜15.69毫克
• 锰5.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。2.本品有油炸过程，需备植物油约500克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

6食物相克

猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。