您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 东北菜 > 清汤哈士蟆

清汤哈士蟆

清汤哈士蟆

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:东北菜

功效:高血压调理 肾调养调理 结核病调理 

主料:蛤士蟆 雪蛤膏 

辅料:猴头菇 

调料:黄酒  味精 香油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

蛤士蟆油(雪蛤膏)洗净后,放温水内浸泡4小时左右,然后取出,摘去黑线及杂物,即可使用;
哈士蟆取肉切成小片;
猴头切成片;
哈士蟆油上锅蒸熟;
炒锅放旺火上,加鸡汤750毫升,下猴头片、黄酒烧沸,下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精,撇去浮沫,淋香油即可。

3制作提示

1.蛤士蟆油泡发时不宜用开水急泡,或浸泡时间过长,以免糜烂失形。泡发好的蛤士蟆油呈棉花状,色泽白,表面有油脂光泽,质地膨松,柔软滑嫩;2.哈士蟆油本身缺乏鲜味,并有腥味,不能单独用,加入一定数量配料,以弥补原料味道不足。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

6食物相克