1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水;
火腿切成末;
豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;
将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;
汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;
再放入冰箱冷却后即成;
食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
火腿切成末;
豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;
将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;
汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;
再放入冰箱冷却后即成;
食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
3制作提示
水晶汁制法:用洗净毛的肉皮,去净肥肉,切成小丁放入清汤中上锅蒸,蒸至出粘性捞出残渣即可。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
6食物相克
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