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鸭皮
原料分类：禽肉类及制品
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
适用人群：体内有热、上火的人、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人、营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者、癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
1原料介绍
鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。
2营养分析
鸭子凉性肉类，它可以有入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但鸭皮中胆固醇含量高，不宜多吃。
3适宜人群
一般人群均可食用。
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