琼脂

原料别名：洋粉、冻粉、石花胶、洋菜

原料分类：菌藻地衣类

食用提示：每餐约30克

禁忌人群：一般人都可食用。

适用人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。

1原料介绍

琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。

2营养分析

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

3适宜人群

适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。不适宜阴虚火旺者、高血压者。

4食用指导

琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。

5食疗作用

人参因其根略具人形，故名。其草背阳向阴，故曰鬼盖。其在五能，色黄属土，而补脾胃，生阴血，故胡黄参、血参之名。得地之精灵，故有土精、地精之名。购买人参时要选大的。一般来说，人参越大，有效成分的含量越高，疗效也就越大。在等级、支数相同的情况下，选用体较重者为宜。人参【含高丽参、大陆参、东洋参】.

6温馨提示

用石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。