羊眼

原料分类：畜肉类及制品

禁忌人群：久病体虚人群不可食。

适用人群：呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病多食。

1原料介绍

羊眼睛是羊的视觉器官，由眼球和眼的附属器官组成，主要部分是眼球。

2营养分析

羊眼能益肾气，补形衰，开胃健力，还能明目。1.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。3.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

3适宜人群

一般人都可食用

4食疗作用

南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载，对其性味、功效有较深的认识。
据《新唐书》记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。
《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。