青蒿

原料别名：蒿子、臭蒿、香蒿、苦蒿、臭青蒿、香青蒿、细叶蒿、细青蒿、草青蒿、草蒿子、方溃、三庚草

原料分类：药食两用食物

食用提示：内服：煎汤，6至12克（治疟疾20至40克，鲜品加倍），不宜久煎；中水浸绞汁饮；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或鲜品捣敷，或煎水洗。

禁忌人群：脾胃虚寒者慎服

适用人群：一般人群都可食用。

1原料介绍

本品为菊科植物黄花蒿的地上部分。花蕾期采收，割取地上部分，切碎，晒干。青蒿茎圆柱形，上部分枝，长30至80厘米，直径0.2至0.6厘米；表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线；质略硬，易折断，断面中部有髓。叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者呈三回羽状深裂，小裂片矩圆形或长椭圆形，两面被短毛。气香特异，味微苦。以色绿，叶多，香气浓者为佳。

2适宜人群

一般人群均可食用
适宜各类水肿．肝炎，肾炎，以及脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
2. 脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

3食用指导

青蒿常与藿香、佩兰、滑石等用于外感暑热；和黄芩、半夏、竹茹等用于温热病寒热往来及疟疾等症。用于阴虚发热或原因不明的低热，常和秦艽、鳖甲、地骨皮等同用。用于夏季感受暑热，常配银花、连翘同用；治疗多种虚热，如骨蒸劳热、盗汗、温病热入阴分，亦可治疗久热不退及小儿夏季热，本品治疗疟疾发热疗效颇佳，常配鲜荷叶、鲜竹叶、金银花、滑石甘草、西瓜翠衣等配伍；本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药。此外，兼有解暑、截疟之功，常与茵陈、栀子、黄连、黄柏、蛇床子、苦参等配伍。

4食疗作用

《增补食疗本草》：青鱼同韭白煮，治脚气脚弱，烦闷，益气力。
《随息居饮食谱》：青色，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。

5食材文化

味苦、微辛，性寒。归肝、胆、肾经。芬芳清冽，透内内外。 1.解暑消热。用于夏季感受暑热。 2.退虚热。治疗多种虚热，如骨蒸劳热、盗汗、温病热入阴分，亦可治疗久热不退及小儿夏季热。本品治疗疟疾发热疗效颇佳。本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药。此外，兼有解暑、截疟之功。

6温馨提示

根据炮制方法的不同分为青蒿、鳖血青蒿、炒青蒿，炮制后贮干燥容器内，鳖血蒿密闭，置阴凉干燥处，防蛀。