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蒲菜
原料别名：蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白
原料分类：蔬菜类及制品
食用提示：每餐50～80克
禁忌人群：蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
适用人群：一般人群均可食用。
1原料介绍
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。
2适宜人群
肝肾阴虚者慎服。
3食用指导
蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅，味道清淡，爽口。
4食疗作用
本品皮如茯苓，且断面近白色，粉性，亦与茯苓相似，然非菌属，乃土生植物，故名土茯苓。
5食材文化
蒲菜性味、甘凉；
具有清热凉血、利水消肿的功效；
可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
具有清热凉血、利水消肿的功效；
可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
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