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猪心
原料分类：畜肉类及制品
食用提示：每餐约50克
禁忌人群：猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
适用人群：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
1原料介绍
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2营养分析
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
3适宜人群
阴虚阳盛，真热假寒及孕妇均禁服。
4食用指导
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
5食疗作用
《纲目》云：“附乌头而生者为附子，如子附母也。”
6食材文化
猪心味甘咸、性平，归心经；
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；
7温馨提示
新鲜猪心，无味无黏有血液。
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