荷叶

原料分类：药食两用食物

食用提示：内服：煎汤，6～10克（鲜品15～30克）；或入丸、散。外用：适量，捣敷，研末掺或煎水洗。

禁忌人群：体瘦气血虚弱者慎服。

适用人群：一般人群都可食用。

1原料介绍

荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。
6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。
荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。
以叶大、整洁、色绿者为佳。

2适宜人群

1. 适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。
2. 阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。

3食用指导

1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2. 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
4. 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。

4食疗作用

茯苓，本作“伏灵”，古人以此为神灵之气伏结于松下而成，故名。
《纲目》云：“茯苓，《史记.龟策传》作伏灵，盖松之神灵之气伏结而成，故胃之伏灵、伏神……欲作苓者，传写之讹尔。下有伏灵，上有菟丝，故又名伏兔。或云其形如兔。故名。亦通。”
《滇海虞衡志》云：“茯苓，天下无不推之云南，曰云苓。………李时珍之尚不言云苓，云苓之得，当在康熙时。”
云南所产的茯苓，个圆或长圆，皮黑褐有细皱，肉白，铁实，质量为全国第一，闻名中外，称为云苓。

5食材文化

荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；
清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；
主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。

6温馨提示

因炮制方法的不同分为荷叶、荷叶炭，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。